有機是一種承諾，承諾致力於與大自然取得平衡，取用對環境及生態影響最少的方法與
原料的方式與技術。有機的生產系統能夠： 
◆ 重新補足並維持土壤的肥沃度。
◆ 拒絕使用有毒的會長期殘留的化學殺蟲劑及肥料。 
◆ 創造生物多元化的農業方式。 

　　有機食品的製造是採取最少的加工方式，保存食物的完整性，且不含人工化學添加物，
防腐劑，也決不使用放射線照射方式防腐。 

何謂合格的有機認證？ 
　　當一位種植業者或加工業者獲得合格認證時，即表示有公立或民間的認證機構，依循一
定的規範對之作考核、追蹤，最後評核認定已經符合或超越規範所定標準。 

生產有機作物的基本條件 
◆ 三年內不能使用人工化肥 
◆ 農地每年必須接受第三者檢驗單位的檢查 
◆ 種植過程必須備有詳細的稽核資料與相關文件
◆ 有機種植計劃 
◆ 輪耕農作物 

核准使用材料 
◆ 動物肥料 
◆ 細菌接種體 
◆ 各種礦物質 
◆ 益蟲 
◆ 植物性農藥（殺蟲劑） 
◆ 液體魚類肥料 

核准使用耕作方式
◆ 綠肥（植物殘餘物）（根莖類） 
◆ 作物輪耕 
◆ 機械耕作 
◆ 緩衝區（安全距離） 
◆ 保護耕地 

禁止使用之資材 
◆ 化學農藥 / 除草劑 
◆ 化肥 
◆ 化學燻蒸劑 
◆ 抗生素 
◆ 改變天然基因的有機體 

禁止使用耕作方式 
◆ 單一農作物 
◆ 休耕時表土覆蓋 
◆ 生畜圈養 
◆ 以動物下料養牲畜 
◆ 種植雜交基因農作物 

有機認證 

種植者的責任

1、在國際有機認證下生產作物。 
　A、三年內不得使用有毒或人造肥料。 
　B、使用輪耕及混合作物堆肥，以增加土壤的肥沃，並提高生產力。 
　C、在生產、處理、儲存作物時，要求最高品質，並不得使用任何有毒或禁用的物質。 
2、詳細紀錄生產過程並予以保存。 
3、每種產品都有貨品批號，以便追蹤作物的生產農地及年份。 
4、販賣時，提供買方/ 加工者運送文件，及有機交易認證。
5、通過每年的農地及紀錄結果的檢查。 

加工者的責任

1、在國際有機認證下加工作物。 
　A 在加工時，不使用任何有毒或禁用的物質。 
　B 處理及儲存作物，以達到最高的品質及營養價值。 
2、保存詳細的加工及處理的紀錄。 
3、維持貨品批號等紀錄，以保證產品得以追蹤其種植者。
4、所有包裝袋上必須貼有貨品批號。 
5、在販賣時，提供買方 / 經銷商標示貨品批號的運送文件及交易認證。 
6、通過每年的設備及紀錄結果的檢查。 

進口商/經銷商的責任 

1、確信所有商品式經過有機認證，並提供適當的證件。 
2、接受並保存適當的有機認證及運送文件。 
3、保存貨品批號，以保證產品隨時可以追蹤其加工者。 
4、維持產品的信用及營養品質。 

零售商/顧客的責任

1、向有信用的進口/ 經銷商購買，因其能確保產品的品質。
2、堅持有機認證的產品。 

原料取得方面

1、盡量減少過度使用天然資源，以避免破壞熱帶雨林，防止土地受到破壞。
2、減少資源浪費。 
3、儘量使用永久性材料。
4、減少廢棄物及預防污染，特別是毒物使用及排放。 
5、減少運輸過程，節約因運輸所產生的能源浪費及污染排放。
6、使用更新的能源及注重能源的續用性。 
7、儘量採用可回收的材料。
8、採用自然、有機的健康材料。 
9、原料取得顧及動植物天然棲息地及瀕臨滅絕物種的保護。